Garbanzos con langostinos

La primera vez que me hablaron de este platillo me dio la risa, garbanzos con langostinos, pero un buen día estaba en la playa de Valdelagrana en el Puerto de Santa María y lo vi en la carta de uno de los restaurantes que allí hay y a partir de entonces se convirtió en un plato del cual soy devoto.

Ingredientes:

300 grs. de langostinos
600 grs. de garbanzos
1 calabaza pequeña
2 zanahorias
1 patata
100 grs. de judías verdes

Preparación:
Lo primero que tenemos que prepara con suficiente tiempo de antelación es el caldo, fundamental para este plato ya que debe estar frío para cocinar los garbanzos, para ello pelaremos los langostinos y los pondremos en una cazuela con abundante agua. Ni que decir tiene que si tenemos alguna verdura que está un poco fea se la podemos echar al caldo así como si tenemos alguna cabeza de pescado tipo merluza o similares o incluso, por qué no, algún salmonete pequeño.

Cuando el caldo está frío lo ponemos junto con los garbanzos a hervir, espumando un poco, y añadimos todos los ingredientes troceados a excepción de los langostinos. El caldo debe cubrir todos los ingredientes para que el guiso no resulte seco.

Dejamos cocinar unos 20 - 25 minutos en olla super rápida, como es de suponer este tiempo puede variar dependiendo de la olla, del agua o de los garbanzos, como norma os diré que lo pongáis el tiempo en el que habitualmente hacéis los garbanzos.

Cuando los garbanzos está cocinados añadimos los langostinos pelados y los dejamos que se hagan con el calor que todavía retiene la olla y sólo nos quedará servir los platos.

Buen provecho