Paleta de cerdo asada

Mi hermana odia la mostaza de Dijón, cuando dejó de hacer barquitos en la salsa le dí el ingrediente secreto de esta receta...

Ingredientes
1 pieza de paleta de cerdo
Mostaza de Dijon
Miel
1 vaso pequeño de vino blanco
Sal
Pimienta

Preparación:

Salpimentamos la paleta de cerdo y dejamos reposar, mientras tanto un cuenco ponemos 3 cucharadas pequeñas de mostaza y otras tres de miel y lo mezclamos bien. Con un pincel limpio pintamos la paleta con este preparado y lo dejamos macerar.

Calentamos el horno a 175º y metemos la paleta de cerdo en una fuente de horno y añadimos el vaso de vino y lo introducimos todo en el horno.

Dependiendo del horno y del tamaño de la paleta la tendremos entre 40 minutos y 1 hora, procurando que no se nos haga demasiado.

Vertemos el jugo de la fuente en un cazillo que pondremos al fuego y añadimos un brick pequeño de nata para cocinar. Dejamos reducir.

Dejamos enfriar y cortamos en filetes muy finos.

Acompañamos de unas patatas panaderas.