Ingredientes
Lentejas
1 cebolla
1 trozo de calabaza
1 hoja de laurel
Arroz salvaje
Preparación
Picamos finamente la cebolla y la calabaza y la pochamos a fuego lento en una sartén.
Estofamos las lentejas a fuego lento con el laurel, rectificando de sal.
Cuando las lentejas estén cocinadas añadimos el fritada de cebolla y sal y dejamos que se mezclen los sabores.
Justo antes de servir freímos un puñado de arroz salvaje hasta que se infle y lo ponemos sobre las lentejas.
Buen provecho
martes, 10 de febrero de 2009
sábado, 7 de febrero de 2009
Estofado de patatas con chorizos
Ingredientes:
1 col pequeña o 1/2 si es grande.
4 patatas medianas
2 chorizos para cocinar.
Caldo de pollo.
2 dientes de ajo.
Preparación:
Picamos los dientes de ajo, cubrimos el fondo de la olla con aceite de oliva y freímos en ella el ajo. Mientras tanto picamos finamente la col y la rehogamos también en el aceite.
Pelamos y troceamos las patatas y las añadimos a la olla, rehogándolas un par de minutos. Añadimos los trozos de chorizo enteros y sin la piel.
Por último cubrimos bien con el caldo de pollo y cerramos la olla. Dejamos cocinar entre 20 y 30 minutos dependiendo de la olla que tengamos.
Buen provecho
1 col pequeña o 1/2 si es grande.
4 patatas medianas
2 chorizos para cocinar.
Caldo de pollo.
2 dientes de ajo.
Preparación:
Picamos los dientes de ajo, cubrimos el fondo de la olla con aceite de oliva y freímos en ella el ajo. Mientras tanto picamos finamente la col y la rehogamos también en el aceite.
Pelamos y troceamos las patatas y las añadimos a la olla, rehogándolas un par de minutos. Añadimos los trozos de chorizo enteros y sin la piel.
Por último cubrimos bien con el caldo de pollo y cerramos la olla. Dejamos cocinar entre 20 y 30 minutos dependiendo de la olla que tengamos.
Buen provecho
domingo, 25 de enero de 2009
Crema de puerros
Esta receta le chifla a mis dos críos.
Ingredientes:
2 puerros
2 patatas
Sal.
Preparación:
Pelamos, troceamos y limpiamos las patatas y los puerros. Ponemos agua con sal en un cazillo y añadimos las patatas y los puerros y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo lo trituramos todo con la batidora y colamos para dejar una crema muy fina.
Yo suelo acompañar la crema con daditos de pan frito y huevo picado.
Ingredientes:
2 puerros
2 patatas
Sal.
Preparación:
Pelamos, troceamos y limpiamos las patatas y los puerros. Ponemos agua con sal en un cazillo y añadimos las patatas y los puerros y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo lo trituramos todo con la batidora y colamos para dejar una crema muy fina.
Yo suelo acompañar la crema con daditos de pan frito y huevo picado.
Empañadillas de atún y remolachas
Ingredientes:
1 bolsa de obleas de empanadillas (vienen 12)
1 remolacha en vinagre
1 huevo
1 lata de atún
1 cebolleta pequeña.
Preparación:
Picamos finamente todos los ingredientes.
Rellenamos las obleas y las cerramos doblándolas por la mitad y presionando los bordes con un tenedor.
Aunque se pueden hacer en horno a mi me gusta hacerlas fritas.
Acompañamos con salsa de tomate.
1 bolsa de obleas de empanadillas (vienen 12)
1 remolacha en vinagre
1 huevo
1 lata de atún
1 cebolleta pequeña.
Preparación:
Picamos finamente todos los ingredientes.
Rellenamos las obleas y las cerramos doblándolas por la mitad y presionando los bordes con un tenedor.
Aunque se pueden hacer en horno a mi me gusta hacerlas fritas.
Acompañamos con salsa de tomate.
Paleta de cerdo asada
Mi hermana odia la mostaza de Dijón, cuando dejó de hacer barquitos en la salsa le dí el ingrediente secreto de esta receta...
Ingredientes
1 pieza de paleta de cerdo
Mostaza de Dijon
Miel
1 vaso pequeño de vino blanco
Sal
Pimienta
Preparación:
Salpimentamos la paleta de cerdo y dejamos reposar, mientras tanto un cuenco ponemos 3 cucharadas pequeñas de mostaza y otras tres de miel y lo mezclamos bien. Con un pincel limpio pintamos la paleta con este preparado y lo dejamos macerar.
Calentamos el horno a 175º y metemos la paleta de cerdo en una fuente de horno y añadimos el vaso de vino y lo introducimos todo en el horno.
Dependiendo del horno y del tamaño de la paleta la tendremos entre 40 minutos y 1 hora, procurando que no se nos haga demasiado.
Vertemos el jugo de la fuente en un cazillo que pondremos al fuego y añadimos un brick pequeño de nata para cocinar. Dejamos reducir.
Dejamos enfriar y cortamos en filetes muy finos.
Acompañamos de unas patatas panaderas.
Ingredientes
1 pieza de paleta de cerdo
Mostaza de Dijon
Miel
1 vaso pequeño de vino blanco
Sal
Pimienta
Preparación:
Salpimentamos la paleta de cerdo y dejamos reposar, mientras tanto un cuenco ponemos 3 cucharadas pequeñas de mostaza y otras tres de miel y lo mezclamos bien. Con un pincel limpio pintamos la paleta con este preparado y lo dejamos macerar.
Calentamos el horno a 175º y metemos la paleta de cerdo en una fuente de horno y añadimos el vaso de vino y lo introducimos todo en el horno.
Dependiendo del horno y del tamaño de la paleta la tendremos entre 40 minutos y 1 hora, procurando que no se nos haga demasiado.
Vertemos el jugo de la fuente en un cazillo que pondremos al fuego y añadimos un brick pequeño de nata para cocinar. Dejamos reducir.
Dejamos enfriar y cortamos en filetes muy finos.
Acompañamos de unas patatas panaderas.
Bizcocho de chocolate
Éste es el típico bizcocho a base de medidas de un vaso de yogur, pero a mis hijos les encanta echarme una mano cada vez que lo hago.
Ingredientes:
1 vaso de yogur
3 huevos
1 vaso de aceite
2 vasos de azúcar
2 vasos de harina
1 sobre de levadura
1 pizca de canela
1 vaso de cacao
Preparación:
Batimos en un bol los huevos y el vaso de yogur hasta que nos quede una mezcla espumosa (si contamos con la ayuda de un brazo mecánico nos será mucho más sencillo el preparar esta receta).
A continuación añadimos el aceite y el azúcar sin dejar de batir.
Seguidamente añadimos la harina mezclada con la levadura y seguimos batiendo.
Por último incorporamos el vaso de cacao y la pizca de canela.
Enharinamos el molde del bizcocho y vertemos la masa en él. Yo siempre cubro el molde con papel de aluminio desde aquella vez que no lo hice y el bizcocho no subió.
Metemos el molde en la bandeja intermedia del horno, que previamente hemos calentado a 175 º y lo dejamos un mínimo de 30 minutos, pasado ese tiempo pinchamos el bizcocho y si sale el pincho limpio ya está terminado.
Dejamos enfriar el bizcocho y, si los niños tienen ganas, derrito una tableta de chocolate blanco con un poco de mantequilla para cubrir la parte de arriba del bizcocho. Otras veces abro por la mitad el bizcocho y lo relleno con nocilla... Las posibilidades son infinitas y son una perfecta alternativa a la bollería industrial de la cual abusamos sin necesidad alguna.
Ingredientes:
1 vaso de yogur
3 huevos
1 vaso de aceite
2 vasos de azúcar
2 vasos de harina
1 sobre de levadura
1 pizca de canela
1 vaso de cacao
Preparación:
Batimos en un bol los huevos y el vaso de yogur hasta que nos quede una mezcla espumosa (si contamos con la ayuda de un brazo mecánico nos será mucho más sencillo el preparar esta receta).
A continuación añadimos el aceite y el azúcar sin dejar de batir.
Seguidamente añadimos la harina mezclada con la levadura y seguimos batiendo.
Por último incorporamos el vaso de cacao y la pizca de canela.
Enharinamos el molde del bizcocho y vertemos la masa en él. Yo siempre cubro el molde con papel de aluminio desde aquella vez que no lo hice y el bizcocho no subió.
Metemos el molde en la bandeja intermedia del horno, que previamente hemos calentado a 175 º y lo dejamos un mínimo de 30 minutos, pasado ese tiempo pinchamos el bizcocho y si sale el pincho limpio ya está terminado.
Dejamos enfriar el bizcocho y, si los niños tienen ganas, derrito una tableta de chocolate blanco con un poco de mantequilla para cubrir la parte de arriba del bizcocho. Otras veces abro por la mitad el bizcocho y lo relleno con nocilla... Las posibilidades son infinitas y son una perfecta alternativa a la bollería industrial de la cual abusamos sin necesidad alguna.
Garbanzos fritos con patatas
Ingredientes:
Garbanzos hervidos.
Patatas
Cebolla
huevos
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Freímos en una sartén los garbanzos hervidos en agua y sal, aunque perfectamente pueden ser garbanzos que hayan sobrado de un cocido.
En otra sartén freímos a fuego lento la cebolla partida en juliana y las patatas rotas como si fueran para una tortilla de patatas.
Escalfamos los huevos.
Colocamos los garbanzos en el fondo de una fuente, después ponemos las cebollas y las patatas y por último los huevos escalfados.
Decoramos con pimentón espolvoreado por encima del plato.
Garbanzos hervidos.
Patatas
Cebolla
huevos
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Freímos en una sartén los garbanzos hervidos en agua y sal, aunque perfectamente pueden ser garbanzos que hayan sobrado de un cocido.
En otra sartén freímos a fuego lento la cebolla partida en juliana y las patatas rotas como si fueran para una tortilla de patatas.
Escalfamos los huevos.
Colocamos los garbanzos en el fondo de una fuente, después ponemos las cebollas y las patatas y por último los huevos escalfados.
Decoramos con pimentón espolvoreado por encima del plato.
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